Απλό κέικ βανίλια.

Σε συνέχεια του προηγούμενου ποστ με τον πρωινό καφέ, και επειδή σήμερα είναι μια από εκείνες τις Δευτέρες του χουζουριού που εγώ προσωπικά θα τις περάσω κάνοντας "absolutely nothing" - που σημαίνει πως αφού ξύπνησα με την ησυχία μου γύρω στις δέκα παρά, έκανα δυο δουλίτσες στο σπίτι και θα κάνω και άλλη μια αργότερα (θα μαγειρέψω κάτι γρήγορο για το παιδί μου δηλαδή), θα απολαύσω τον καφέ μου μαζί με μια φέτα κέικ και στην συνέχεια θα αφοσιωθώ σε απολύτως εποικοδομητικά πράγματα όπως ένα καινούριο puzzle game που έχω ανακαλύψει τελευταία και ένα research που έχω αναλάβει για το που θα πάμε διακοπές φέτος το καλοκαίρι που αποφασίσαμε να κάνουμε μερική απιστία στο νησί.
Το συγκεκριμένο κέικ είναι απλό και πάρα πολύ νόστιμο, είναι αφράτο και εντυπωσιακό στην όψη, κρατάει αρκετά - εγώ το έφτιαξα την Πέμπτη- και, το βασικότερο, συνοδεύει μαγικά τον καφέ, πρωινό ή απογευματινό, χαλαρό ή βιαστικό, με Ελένη ή χωρίς... Ίσως, ακόμα και με Βίκυ.

Απλό κέικ βανίλια.

Υλικά



400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αυγά
200 γρ. βούτυρο
400 γρ. ζάχαρη
1 teaspoon βανίλια (ή ένα βανιλάκι)
200 γρ. γάλα φρέσκο
2 κουταλάκια του γλυκού backing powder
μια πρέζα αλάτι
ζάχαρη άχνη για την διακόσμηση.

Εκτέλεση

(Το αγαπημένο μου μίξερ έτοιμο για μια ακόμα "επικίνδυνη αποστολή".)

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε σφιχτή μαρέγκα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το backing powder και τα αφήνουμε στην άκρη. Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο, την βανίλια και τους κρόκους πολύ καλά μέχρι να γίνει το μείγμα πολύ αφράτο. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το γάλα μέχρι να ενσωματωθούν τέλεια και στην συνέχεια, προσθέτουμε και την μαρέγκα και ανακατεύουμε στην χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ανακατευτεί και εκείνη καλά με τα υπόλοιπα.

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στο κάτω ράφι, στους 170 βαθμούς μέχρι να ψηθεί τόσο ώστε όταν βυθίζουμε μέσα του μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή. (περίπου 35 - 40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο).

Το αφήνουμε να κρυώσει αρκετά, το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και όταν κρυώσει τελείως το διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη.... Και... Ιδού το αποτέλεσμα....

Πριν.....

Και μετά.....



Υ.Γ. Η αυριανή βραδιά ανήκει στους Χρυσούς Σκούφους και η yours truly ετοιμάζεται πυρετωδώς για κανονική ανταπόκριση... Μέχρι τσαντάκι βραδινό που να χωράει την φωτογραφική μου μηχανή έχω βρει, ώστε να τραβήξω όλα τα πιάτα... Βέβαια για συνταγές ούτε λόγος, όμως δεν πειράζει... Ελπίζω ότι θα βρείτε το θέμα ενδιαφέρον, έστω και οπτικά...:-)