Monday, June 22, 2009

Burgers στην βεράντα...

Με το αεράκι να μας δροσίζει ευχάριστα και την τηλεόραση επιτέλους εγκατεστημένη στην βεράντα- με το PVR να λειτουργεί, η σημερινή βραδιά ήταν ότι έπρεπε για burgers.. Ειδικά ο Μάνος που μετά από ένα τριήμερο υψηλής γαστρονομίας λιγουρευόταν κάτι απλό και junk, πολύ τα ευχαριστήθηκε.. Βέβαια, όταν λέμε burgers δεν εννοούμε ένα απλό μπιφτέκι μέσα σε ένα ψωμάκι... Όχι βέβαια... Μιλάμε για τα "ultimate beef burgers" όπως δηλώνει ευθαρσώς η συνταγή που ξεσήκωσα από το Delicious, ένα από τα πιο αγαπημένα μου μαγειρικά περιοδικά μια που, ότι συνταγή και αν έχω δοκιμάσει από εκεί, βγαίνει απλά τέλεια... Τα συγκεκριμένα burgers τα έχω φτιάξει ξανά και πιστέψτε με, είναι εξαιρετικά.. Αξίζει τον κόπο να τα δοκιμάσετε... Έχουμε και λέμε λοιπόν...

The Ultimate Beef Burgers.

Υλικά για 8 burgers.

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά χοντροκομμένο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
1 κουταλιά της σούπας Worcestershire Sauce
μια χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
δύο μεγάλες πίκλες ψιλοκομμένες
αλάτι, πιπέρι
1 κρόκο αυγού

Για το σερβίρισμα.

8 burger buns
1κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
8 φέτες emental, cheddar ή γραβιέρα
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
δύο κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
Κέτσαπ
8 φέτες ντομάτα
8 φύλλα μαρουλιού
8 φέτες κρεμμύδι

Και φυσικά, όσες πατάτες θέλετε ώστε να συμπληρώσετε τέλεια και απολαυστικά το πιάτο...

Εκτέλεση.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια γαβάθα και τα ζυμώνουμε καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε την ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα. Βάζουμε στο μάτι την ειδική πλάκα και την αλείφουμε με το λάδι. Όταν κάψει καλά, πλάθουμε 8 μπιφτέκια και τα ψήνουμε περίπου 7-8 λεπτά από την κάθε μεριά.


Την ίδια ώρα ή και λίγο νωρίτερα, βάζουμε και τις πατάτες στην φριτέζα...



Ταυτόχρονα, ανάβουμε τον φούρνο στο grill , κόβουμε τα ψωμάκια στην μέση και τα βάζουμε να ψηθούν. Όταν τα μπιφτέκια είναι έτοιμα, τα βάζουμε πάνω σε μια σχάρα (πάνω σε αλουμινόχαρτο) βάζουμε πάνω από το καθένα μια φέτα τυρί και τα ψήνουμε στον φούρνο για 1-2 λεπτά μέχρι το τυρί να λιώσει καλά. Ανακατεύουμε την μαγιονέζα με την μουστάρδα και αλείφουμε την βάση κάθε ψωμιού. Βάζουμε από πάνω ένα φύλλο μαρουλιού, μια φέτα ντομάτα, το μπιφτέκι με το τυρί και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο ψωμάκι πάνω στο οποίο έχουμε αλείψει μια κουταλιά ketsup. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές και... γλύφουμε τα δάχτυλα μας...

Εγώ δεν είχα φύλλα μαρουλιού μια που αγοράζω τις σαλάτες έτοιμες μέσα στα σακουλάκια από το Super Market. Έτσι, βολευτήκαμε χωρίς.. Ελπίζω όμως εσείς να είστε καλύτεροι άνθρωποι από μένα και να έχετε τα ψυγεία σας γεμάτα λαχανικά αντί για γεμάτα παγωτά που έχω εγώ το δικό μου.. Φιλιά πολλά και καλή εβδομάδα...

17 comments:

melissoula said...

τι λες τώρα!!!! πωπωωωω τι να φάω αυτή την ώρα? τα νύχια μου?? στο λέω θα τα βλέπω στο ονειρό μου όλο το βράδυ.... σλουρπ
φιλιά πολλά φιλενάδα μου

δεσποιναριον said...

Και μετα τα καπκεϊκς να και η δευτερη αμερικανια της Ευης!! χε χε. Ελα ρε συ με τα σακουλακια της σαλατας. Παρε ενα μαρουλι, χρατς χριτς χρουτς σε πεντε λεπτα ειναι ετοιμη η σαλατα. Λαχταρησα τα πατατακια γιατι απο χαμπουργκερς αλλο τιποτα εδω. Σουτζουκακια ποτε θα κανεις; Φιλακια!

wintersea said...

Πωπω αυτές οι πατάτες στην τελευταία φωτογραφία είναι κόλαση!!! Καλά, θα φάω και μισό burger, μισό όμως!...

Φιλιά, καλημέρα :)

υγ: το Agrinvest δεν το έχω ξεχάσει, αν κι εσύ δεν πήγες ακόμα, το κάνουμε την άλλη βδομάδα;

So_Far said...

Πυραυλοκίνητο το κόβω το burger
Καλημέρα sunshine !!!! Kiss you !

FoodJunkie said...

Το σάλιο έχει φτάσει στο πάτωμα. Καλέ τι επαγγελματικά Burgers εινια αυτα; Εγώ μπορεί να έβαζα και λίγα σοταρισμένα μανιτάρια, γιατί είμαι μανιταρού, αλλά κατατ τα άλλα δεν νομίζω να άλλαζα τίποτε. Να ξέρεις πάντως πως οι συσκευασμένες σαλάτες έχουν πολύ συχνά επικίνδυνους παθογόνους οργανισμούς σε μeγάλη συγκέντρωση, όπως κωλοβακτηρίδια (e.coli), λιστέρια και άλλα.

pastaflora said...

Ααααααααα! Κάθε μέρα σχεδόν περνάμε από το δρόμο σας μετά του φραντζολακίου. Τώρα ξέρουμε από πού έρχονται οι λαχταριστές μυρωδιές!

mpampakis said...

γιαμ γιαμ γιαμ... :^)

Εμείς που συνδυάζουμε βουνό με θάλασσα (δλδ έχουμε *και* μαρούλια *και* παγωτά) τι κερδίζουμε;;;

Καλημέρες και φιλιά!

orfia said...

Υπεροχο φαινεται, δεν εχω κανει ποτε Burgers, αλλα κανω συχνα σουβλακια τυλιχτα οπως τα ετοιμα...με τον καθενα να γεμιζει την πιττα του με ολα τα υλικα., ειναι και αυτο ωραιο φαγακι για την βεραντα ...αλλα εγω θα ρωτησω γι αυτην την ειδικη πλακα , μπαινει και σε κεραμεικο ματι??? φαινεται ευκολη υποθεση να ψηνει κανεις... Φιλια καλοκαιρινα

Talisker said...

Ρε??

πατε καθολου καλα και η μια και η αλλη?
-αυτο ειναι συνομωσια
-εχω φαει ολη μερα
μαρουλι με μαρουλι
και στη μεση μισο αυγο..
κι ερχομαι εδω και βλεπω.........αυτα??

πφφφφφφφφ

υγ:εχεις pvr? γαματο το ξερω αλλα δεν πρεπει να μαθουμε τι προσφερει και η κονεξ??
εχε με ενημερη αν εχεις ακουσεις τιποτα. Αυγουστο οταν μαζευτουμε σπιτι με το καλο θα το ψαξω ..στη νοβα τα εχει δει ολα και κοψαμε ολα τα αθλητικα και τα κινηματογραφικα αλλαζοντας πακετο και τωρα δεν μπορω να δω τα αποθηκευμενα στο pvr -αν ειναι απο τα κομμενα καναλια
ΚΑΙ ΓΙΝΟΜΑΙ ΕΞΑΛΛΗ!

ΧΧΧΧΧΧΧΧ

(αυτη ηταν μια μικρη προσπαθεια αποπροσνατολισμου της κουβεντας και της σκεψης μου ..γιατι πειναω:))

χχχχχχχχχχχχχ

Katerina ante portas said...

Ωχ μην τα δουν αι κόραι και έχουν απαιτήσεις! Επιφορτισμένη με το βραβείο του αξιαγάπητου blog, θα στο παραδώσω, γιατί όλα εδώ είναι αξιαγάπητα!
Eπισημότερα απο της σελίδος μου,ευθέτως! :)

Αθήναιος said...

Τη φριτέζα που τηγανίζει με ένα κόμπο λάδι, δεν βλέπω να τη χρησιμοποιούμε...

Τα μπέργκερ είναι πολύ γκουρμέ φαγητό.

Valisia said...

O M G!

Με κατέστρεψες βραδυάτικο.Όχι γιατί μου ανάρτησες τις φωτογραφίες αλλά γιατί μ'έπιασες απροετοίμαστη.Που θα βρω 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά τέτοια ώρα,μαρή;

Αλεπού said...

Μου άνοιξες την όρεξη αν και δεν είμαι τόσο φαν των μπέργκερς.
Βασικά, δεν μ' αρέσει το συγκεκριμένο ψωμάκι.

Αυτό όμως δεν θα μ΄εμποδίσει να τα φτιάξω κι ας φάω εγώ απ' τα δικά μου μόνο το εσωτερικό ;)

lena said...

Ωωωωωω.....
Αααααα.....
Σλούρπ!!!!
Αχούούού......

Καλά, είμαστε για να βλέπουμε τέτοιες photos μεσημεριάτικα που δεν έχουμε να φάμε ούτε σκέτο ψωμί σήμερα;;;
Και καλά πες ο.κ. το hamburger, θα το αντέξω!
Τη φριτέζα και τις φρεσκοτηγανισμένες χρυσαφένιες πατάτες τι μου τις έβαλες φόρα παρτίδα σαδίστρια;;;
Τώρα φταίω εγώ που θα παραγγείλω Simply Burgers ενώ θάτρωγα ένα τοστάκι;;;;

Θεϊκή η συνταγή όμως και για άλλη μια φορά σε παραδέχομαι που έχεις πιάσει το νόημα του comfort food!!!

cupcakes.gr said...

I am so hungry right now!

Anonymous said...

http://mariatweety.blogspot.com

ENA NEO KORITSI PALEUEI GIA NA NIKHSEI THN ANISH AS8ENEIA ETSI AS THS SYMPARASTA8OUME OLOI MAS ELPIZWNTAS NA TA KATAFEREI EIDIKA TWRA POU LEIPEI STO LONDINO SE DYSKOLH KATASTASH

AS KANOUME OLOI MAS OTI MPOROUME

DIADOSTE TO

STRATOS

Fevis said...

melissoula@ Χαχαχα!!! Λοιπόν, μόλις μας έρθεις με το καλό θα σου φτιάξω burgerάκι στην βεράντα για το καλωσόρισμα.. Οκ? :-)))

δεσποινάριον@ Θα έρθουν και τα σουτζουκάκια βρε, μην ανυσηχείς... Αμέσως μετά τα hot dogs....:-))))

wintersea@ Δεν πήγα βέβαια.. περιμένω τηλεφώνημα...:-)))

Sο-Far@ Πυραυβλοκίνητο δεν λες τίποτα...:-)))Φιλιά...

Foodjunkie@ Μην μου λες τέτοια τώρα που έχω βρει την ευκολία μου...:-(

pastaflora@ Και για ποιον ακριβώς λόγο περνάτε αλλά δεν χτυπάτε το κουδούνι?:-)

mpampakis@ κερδίζετε την αγάπη μας...Φτάνει?:-))

orfia@ Νομίζω ότι μια χαρά κάνει και για κεραμικές εστίες.. Και η αλήθεια είναι πως το αποτέλεσμα είναι άψογο...:-)

talisker@ μαρούλι, μαρούλι και μισό αυγό στην μέση ε? Να μην σου χαλάσουμε το πάρτυ...:-))))))Φιλιά καημένη, πεινασμένη πλην όμως κομψή φιλενάδα μου...

katerina ante portas@ Πολλά ευχαριστω και από εδώ.. Φιλιά..

Αθήναιος@ Μα burgers και πατάτες τηγανησμένες με εναν κόμπο λάδι? Δεν το βρίσκω σημειολογικά σωστό...:-)))

Valisia@ μια χαρά γίνονται και με χοιρινό..:-))))

Αλεπού@ Μπορείς να δοκιμάσεις να τα βάλεις και μέσα σε αραβικές πίτες από αυτές τις μικρές.. Μια χαρά θα γίνουν νομίζω..:-))

lena@ Το νόημα του comfort food δυστυχώς, ακτός από μένα το έχει πιάσει και ο πωπός μου που κοντεύει να γίνει σαν την πλατεία Συντάγματος...:-))))

cupcakes.gr@ Me tooooooo!!!

Stratos@ Περαστικά της... Μακάρι να πάνε όλα καλά...