Burgers στην βεράντα...

Με το αεράκι να μας δροσίζει ευχάριστα και την τηλεόραση επιτέλους εγκατεστημένη στην βεράντα- με το PVR να λειτουργεί, η σημερινή βραδιά ήταν ότι έπρεπε για burgers.. Ειδικά ο Μάνος που μετά από ένα τριήμερο υψηλής γαστρονομίας λιγουρευόταν κάτι απλό και junk, πολύ τα ευχαριστήθηκε.. Βέβαια, όταν λέμε burgers δεν εννοούμε ένα απλό μπιφτέκι μέσα σε ένα ψωμάκι... Όχι βέβαια... Μιλάμε για τα "ultimate beef burgers" όπως δηλώνει ευθαρσώς η συνταγή που ξεσήκωσα από το Delicious, ένα από τα πιο αγαπημένα μου μαγειρικά περιοδικά μια που, ότι συνταγή και αν έχω δοκιμάσει από εκεί, βγαίνει απλά τέλεια... Τα συγκεκριμένα burgers τα έχω φτιάξει ξανά και πιστέψτε με, είναι εξαιρετικά.. Αξίζει τον κόπο να τα δοκιμάσετε... Έχουμε και λέμε λοιπόν...

The Ultimate Beef Burgers.

Υλικά για 8 burgers.

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά χοντροκομμένο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
1 κουταλιά της σούπας Worcestershire Sauce
μια χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
δύο μεγάλες πίκλες ψιλοκομμένες
αλάτι, πιπέρι
1 κρόκο αυγού

Για το σερβίρισμα.

8 burger buns
1κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
8 φέτες emental, cheddar ή γραβιέρα
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
δύο κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
Κέτσαπ
8 φέτες ντομάτα
8 φύλλα μαρουλιού

8 φέτες κρεμμύδι

Και φυσικά, όσες πατάτες θέλετε ώστε να συμπληρώσετε τέλεια και απολαυστικά το πιάτο...

Εκτέλεση.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια γαβάθα και τα ζυμώνουμε καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε την ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα. Βάζουμε στο μάτι την ειδική πλάκα και την αλείφουμε με το λάδι. Όταν κάψει καλά, πλάθουμε 8 μπιφτέκια και τα ψήνουμε περίπου 7-8 λεπτά από την κάθε μεριά.


Την ίδια ώρα ή και λίγο νωρίτερα, βάζουμε και τις πατάτες στην φριτέζα...



Ταυτόχρονα, ανάβουμε τον φούρνο στο grill , κόβουμε τα ψωμάκια στην μέση και τα βάζουμε να ψηθούν. Όταν τα μπιφτέκια είναι έτοιμα, τα βάζουμε πάνω σε μια σχάρα (πάνω σε αλουμινόχαρτο) βάζουμε πάνω από το καθένα μια φέτα τυρί και τα ψήνουμε στον φούρνο για 1-2 λεπτά μέχρι το τυρί να λιώσει καλά. Ανακατεύουμε την μαγιονέζα με την μουστάρδα και αλείφουμε την βάση κάθε ψωμιού. Βάζουμε από πάνω ένα φύλλο μαρουλιού, μια φέτα ντομάτα, το μπιφτέκι με το τυρί και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο ψωμάκι πάνω στο οποίο έχουμε αλείψει μια κουταλιά ketsup. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές και... γλύφουμε τα δάχτυλα μας...

Εγώ δεν είχα φύλλα μαρουλιού μια που αγοράζω τις σαλάτες έτοιμες μέσα στα σακουλάκια από το Super Market. Έτσι, βολευτήκαμε χωρίς.. Ελπίζω όμως εσείς να είστε καλύτεροι άνθρωποι από μένα και να έχετε τα ψυγεία σας γεμάτα λαχανικά αντί για γεμάτα παγωτά που έχω εγώ το δικό μου.. Φιλιά πολλά και καλή εβδομάδα...