Thursday, March 19, 2009

Σοκολατένιες αμαρτίες και ένα γονίδιο εξαιρετικά ισχυρό τελικά...


Δεν αγαπώ ιδιαίτερα την σοκολάτα, σας το έχω ξαναπεί νομίζω... Όταν πρόκειται για γλυκά προτιμώ πάντα τα "αμερικάνικα" cakes ή τις κρέμες, με λατρεμένη γεύση αυτή της creme anglaise την οποία μπορώ να φάω με το κουτάλι αν είναι καλή... Δώστε μου ένα σου αλά κρεμ από την Αλέα ή μια lemon tart από το All about lemon και πάρτε μου την ψυχή... Αφήστε με να βυθίσω το κουτάλι μου σε μια αφράτη ille flotante της Εδωδής ή σε ένα σουφλέ λεμόνι της Σπονδής και θα χαμογελάω σαν τον χάχα επί ώρες... Που έχω μοιάσει? Μυστήριο... Ειδικά που στην οικογένεια μας υπάρχει ένας παθιασμένος λάτρης της σοκολάτας - ο μπαμπάς μου- και ένας ακόμη που τον ακολουθεί κατά πόδας - ο Άρις- που μαζί μπορούν να καταβροχθίσουν εύκολα το πιο λιγωτικό σοκολατένιο γλυκό με συνοπτικές διαδικασίες και με ελάχιστες κουταλιές...
Θυμάμαι όταν ήμουν πιτσιρίκα, τότε που τα gourmet ζαχαροπλαστεία δεν ήταν και πολλά, τον μπαμπά μου να αγοράζει τα σοκολατάκια με την σκόνη κακάο και το δαμάσκηνο από τον Μικέ της Πλατείας Μαβίλη, την τούρτα παγωτό Black Venus από τον Φλόκα της Κηφισίας και τα σοκολατάκια "δεκάρες" γάλακτος από το Αριστοκρατικό (στην Μητροπόλεως αν δεν κάνω λάθος) αρνούμενος κατηγορηματικά να φάει σοκολάτα από οπουδήποτε αλλού εκτός και αν επρόκειτο για τις τεράστιες Toblerone που μας έφερνε με τις σακούλες από κάθε ταξίδι του στην Ελβετία ή τα after eight σοκολατάκια με την μέντα που σέρβιραν με τον καφέ στα τραπέζια που έκαναν με την μαμά μου για τους φίλους τους στο σπίτι και όλα αυτά την δεκαετία του 70 παρακαλώ, να μην σας πω και νωρίτερα!!!
Γενικά μιλώντας, ο μπαμπάς στα γλυκά δεν πιανόταν ποτέ και είχε τις προτιμήσεις του και τα ειδικά μαγαζιά για το καθένα μια που μπορεί να λάτρευε και να λατρεύει ακόμα την σοκολάτα αλλά δεν λέει ποτέ όχι σε οποιοδήποτε καλό γλυκό ακόμη και αν αυτό είναι μια κουταλιά μαρμελάδα στα κλεφτά σε περιόδους που πείθει τον εαυτό του να κάνει δίαιτα... Έτσι, σταματούσε πάντα στον Γούνη στην Χαριλάου Τρικούπη για να προμηθευτεί γαλακτομπούρεκο- κανταΐφι, μια ειδική πατέντα που είχε βάση από γαλακτομπούρεκο και top από κανταΐφι, λάτρευε τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα του Ασημακόπουλου που ήταν λίγο παρακάτω στον ίδιο δρόμο, κουβαλούσε τεράστια μπολ με προφιτερόλ από το Delice κοντά στο Κάραβελ και αργότερα τούρτες mille feuilles με φράουλες από το ίδιο μαγαζί, και ήταν από τους πρώτους που την δεκαετία του 80 ανακάλυψαν το πρώτο μικρό Fresh του Παρλιάρου στο Κολωνάκι που έφτιαχνε τάρτες με φρέσκα φρούτα, αλλά και ένα φοβερά εντυπωσιακό παγωτό που έφτιαχνε το Au Delicieux, επίσης στο Κολωνάκι ,σερβιρισμένο μέσα σε μια φωλιά από κλωστές καραμέλας......
Τα γράφω όλα αυτά και χαμογελάω γιατί η αίσθηση του να τα θυμάμαι είναι το ίδιο γλυκιά με όλα αυτά τα προσεκτικά διαλεγμένα γλυκά που πρωταγωνίστησαν στα παιδικά και εφηβικά μου χρόνια όπως άλλωστε και τα καλά εστιατόρια, άλλο μεγάλο πάθος του μπαμπά που ήταν τελικά από τους gourmet της εποχής του και δεν είναι να απορείτε λοιπόν ούτε για την επιλογή συντρόφου που έκανα στην ζωή μου τελικά, ούτε για την πετριά που έχω με την γαστρονομία και την καλοπέραση...
Πάντως, όταν καμιά φορά, σπάνια, με πιάνει λιγούρα για σοκολάτα, πιστή στο οικογενειακό γονίδιο , εννοείται πως δεν συμβιβάζομαι με απλές σοκολάτες περιπτέρου ή με gourmet σοκολατάκια δήθεν γνωστών ζαχαροπλαστείων... Η πρώτη λύση παραμένει πάντα η φίλη μου η Μάρθα που στα μαγαζιά της (Martha's στην Νέα Ερυθραία, στο Ψυχικό και στο Κολωνάκι) έχει τα καλύτερα σοκολατάκια της πόλης και μάλιστα με διαφορά και μετά, έρχονται τα Altmann & Kuhne... Που είναι αυθεντικά βιενέζικα αριστουργήματα, μικροσκοπικά σαν το μικρό νυχάκι του χεριού μου, συσκευασμένα σε απίθανα κουτιά, και νόστιμα σαν αμαρτίες... Μου τα έφερε πριν από χρόνια η φίλη μου η Τίνα, άλλη σοκομάνιακ αυτή, και κόλλησα τρελά... Δυστυχώς δεν υπάρχουν στην Ελλάδα, μπορείτε όμως να τα παραγγείλετε μέσω Internet στην διεύθυνση http://www.feinspitz.com/ak/index.shtml και να πάθετε την πλάκα σας.... Γιατί άμα είναι να την κάνουμε την αμαρτία, καλό είναι να την κάνουμε all the way... Με στυλ και άποψη και κυρίως, με την ποιότητα που της αξίζει....

Υ.Γ. Οι φωτογραφία δεν είναι δυστυχώς η καλύτερη αλλά θα σας βοηθήσει να πάρετε μια ιδέα του τι σημαίνει μικρά έργα τέχνης από σοκολάτα.....
Υ.Γ.2 Τα έγραψα όλα αυτά και ξέχασα τα υπέροχα μακαρόν Laduree, άλλη αδυναμία αυτή, που φροντίζει να μου προμηθεύει συχνά πυκνά, ας είναι καλά η γλυκιά μου, η φιλενάδα μου η Γεωργία που με κακομαθαίνει ως άλλος πρέσβης, όπως και τα μπισκότα τσαντούλες από το Biscuiteers που μου φέρνει επίσης συχνά πυκνά από το Λονδίνο η άλλη αγαπημένη μου φιλενάδα, η Doris ....:-)))

14 comments:

ΦΟΥΛΗ said...

Αχ τι μας κάνεις με της περιγραφές σου,μου τρέχουν τα σάλια.
πριν καμιά ώρα μου έφεραν,γλυκό πορτοκάλι ,μιλάμε θα το τσακίσω.
Να είσαι καλά καλό σου βράδυ.

melissoula said...

θέλω γλυκό τώρα!
πάω να φάω ένα ρεντ βελβετ που εφτιαξα για τα γενεθλια της μικρης μας Κορεατισας!
ειναι χαρα μου να σας προμηθευω μακαρον και το ξερετε ;)
οσο για το μπαμπα... chapeau!
φιλάκια πολλά

Talisker said...

πωπω
νομιζεις πως θα βγει η Τζενη Καρεζη η ο Νικολαιδης να φωναξει "στον κηπο φιλοι μου στον κηπο" ...τοσο μου μετεφερες την παλια εποχη ...
και νομιζω
πως αυτο το μπλοκ αρχιζει και παιρνει μια ιδανικη μορφη
εχει τον τυπο σου ...κι ας εχει και συνταγες ..


χχχχχχχχχχχχχχχχχ

Talisker said...

παντως εμενα ο μπαμπας μου με μεγαλωσε με σοκολατακια του Λεωνιδα στο χρυσο κουτι με την κοκκινη κορδελά..και ναι ναι ηταν δυσευρετα στην επαρχια ..

χχχχχ
αντε !!:)
και στην Αθηνα με παει για φαγητο στα Τριγωνα ...:)

wintersea said...

Αμάν, κοπελιά, λιγώθηκα!!! Αν δεν είχε πάει 11 παρά είκοσι η ώρα, θα πήγαινα μέχρι το ζαχαροπλαστείο να εξηγηθώ ένα προφιτερόλ ή μια lemon pie τώρα....

Elena said...

pao na fao movenpick vanilla pagoto! kavo foveri lemon pie!!!
eimai Strasbourg, theeis kati apo edo? ta pio polla chocolatakia einai hand made...
se filo
Elena

despinarion said...

Γλυκατζου μου εσυ! Η βολτα στα παλια ζαχαροπλαστεια ηταν .. καρμελλα! Φιλακια.

lena said...

Αμάν...
Καί είπα σήμερα να μαζευτώ γιατί σκίστηκα χθες το βράδυ...
Πήρα ένα cheesecake από το All about lemon εχθες κι έφαγα το μισό!
Εγώ είμαι λάτρης όλων των ωραίων γλυκών, δεν χαμπαριάζω αν είναι κρέμα ή σοκολάτα!
Πήγαινε και δοκίμασε το Αρμενοβίλ του Αγαπητού (τα υπόλοιπα δεν λένε) κρεμώδες παγωτό με μαρέγκες και καραμελωμένα αμύγδαλα και θα με θυμηθείς!
Υπέροχο οδοιπορικό στη αγαπημένη δεκατία των '70s....

Θέλω Black Venus από τον Floka ΤΩΡΑ!!!

BLUEPRINTS said...

ουφ, και να σκεφτείς δεν είμαι γλυκατζής, αλλά τέτοιους πειρασμούς πως να τους αγνοήσεις... (σουφλέ λεμόνι και lemon tart με αποτελείωσαν δε...), φιλιά

Anonymous said...

Ax oxi!
twra thelw sokolates!!!! polles! na muliemai se sydrivania apo sokolata! perasa apo to selfridges proxtes k i kardia mou stamathse gia ligo. Vlepeis logw pasxa exei ginei o naos tou lixoudi!
K ti mou thymises! ta ekler tou mike k tis pastes kastano -oikogeneiaki ierotelestia- k ta troufakia tou asimakopoulou pou eferne ia symathitria sta genethlia ths sto dhmotiko...
Na prosthesw sti lista thn pattisserie nouvelle stin alimou - kala krymeno mustiko ths polis- me to kalytero ekmek kadaifi pou uparxei ston planhth k to profiterol kolasi tou pallette!
paw na faw to giaourtaki mou na ksexastw... lugm...

pastaflora said...

Σοκολατάκια με σκόνη κακάο και δαμάσκηνο από τον Μικέ. Αν ναυαγούσα σε ένα ερημο νησί θα ήθελα να ήταν γεμάτα σοκολατοδαμασκηνοδεντρα!

Radio Marconi said...

Κουβαλητής ο μπαμπάς!!! Να χαίρεσαι και τη μανούλα σου!
Καλημέρα ...γλύκες!!!

Fevis said...

Φούλη@ Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι!!! Αγαπημένη γεύση!!!

melissoula@ Πως πήγε το Red Velvet? Και γιατί δεν ανέβασες φωτογραφία να το δούμε???:-)))

Talisker@ Σ' ευχαριστώ βρε... Νομίζω όμως πως επειδή με συμπαθείς τα βρίσκεις όλα τόσο ωραία... Αλήθεια, που είναι τα Τρίγνωα και πως μου διέφυγαν εμένα? Ε? :-)

wintersea@ Είδες που ανεβάζω τα posts την σωστή ώρα για να μην δυσκολεύω την δίαιτα σας?

elena@ Σ' ευχαριστώ πολύ για την προσφορά όμως αν αρχίσεις να σου στέλνεις και εσύ σοκολατάκια από το Στρασβούργο θα καταλήξω σαν την Όρκα, την δολοφόνο φάλαινα....:-) Φιλιά!!!

lena@ Καλά, εσύ είσαι χειρότερη από μένα!!!:-)

blueprints@ Μα και εγώ δεν είμαι καθόλου γλυκατζού...:-)))

ανώνυμος@ Doris απιδί μου, εσύ είσαι με τα γιαούρτια? και αν ναι. γιατί? Τι ακριβώς θέλεις να χάσεις από τα κιλά που δεν έχεις?

pastaflora@ Αυτά τα δέντρα θα μου άρεσαν και μένα πολύ.. Μήπως να κάνουμε μια κίνησε με τον δήμο να τα φυτέψουν στα πάρκα??

radio Marconi@ Ευχαριστώ πολύ μαρκονάκι μου... Φιλιά και σε σένα!!!!

chryssoula said...

Αχ Ναι ΘΕΛΩ BLACK VENUS TOY FLOΚΑ ΤΩΡΑ !!!!!!!