Moody καιρός και golden muffins...

Ο καιρός έξω είναι παράξενος, το πρωί είχε ήλιο, πριν από λίγο έβρεχε και τώρα έχει αρχίσει πάλι να ανοίγει σιγά σιγά... Και εγώ είμαι σε παράξενο mood, όχι κακό αλλά κάπως μελαγχολικό μια που σαν γνήσιο παιδί του ήλιου, η αρχή του φθινοπώρου πάντα με αποδιοργανώνει κάπως... Παρόλα αυτά βέβαια, πήγα πρωί πρωί στον Βαγγέλη για μαλλί και στην Τέτα για mani- pedi και αυτή η πρωινή beaute με ανέβασε αρκετά.. 

 (Το αγαπημένο μου βερνίκι για φέτος τον χειμώνα. Μαύρο, "liquid vinyl" της Orly.)

Γενικά, είμαι σε φάση πιο "ενδοσκοπική" αυτόν τον καιρό... Διαβάζω πολύ (το Κουζίνα Εμπιστευτικό του Anthony Bourdain από χτες), γράφω το βιβλίο μου πυρετωδώς, βλέπω εκπομπές μαγειρικής στην τηλεόραση και εμπνέομαι, (έχω πάθει τεράστιο κόλλημα με το Top Chef κάθε μέρα στις 3 στον ΣΚΑΙ) μαγειρεύω ξανά, πλέκω την κουβέρτα μου η οποία προχωράει με φόρα και ασχολούμαι πολύ με το σπίτι... Οργανώνω τραπέζια για παρέες αγαπημένων φίλων  -ήδη τους μισούς τους είχα καλεσμένους την προηγούμενη εβδομάδα και τους άλλους μισούς θα τους έχω την επόμενη- ταχτοποιώ ντουλάπες και συρτάρια (με αρωματικά sachets και όλα τα σχετικά αξεσουάρ), ψωνίζω υλικά για την κουζίνα μου (χτες μόλις εφοδιάστηκα με μια απίστευτη κανέλλα από το Μεξικό και σε λίγο θα φτιάξω τα "Χρυσά Muffins της Gesine" που είναι από τις αγαπημένες μας λιχουδιές για το πρωινό και των οποίων φυσικά θα σας δώσω και την συνταγή), αρχειοθετώ τις συνταγές μου και ανακαλύπτω ξεχασμένους θησαυρούς μέσα σε κούτες στα πατάρια, όπως μια τεράστια μαύρη "shopping bag" της  Chanel που είχα ξεχασμένη εδώ και κάποια χρόνια και την ξαναερωτεύτηκα τρελά..

 ( Τα χτεσινά golden muffins φωτογραφημένα φρέσκα, μόλις βγήκαν από τον φούρνο..)

Είναι εποχή που έχω κέφι για χουζούρι γενικότερα, εχτές το βράδυ ας πούμε, αντί να βγούμε πάλι, μαγείρεψα μια καινούρια συνταγή από το Delicious με λαζάνια σε φύλλο, τέσσερα τυριά και λουκάνικα chorizo που έγιναν πραγματικά απίθανα και τα συνοδέψαμε με κόκκινο κρασί και "Το κορίτσι με το Τατουάζ" στην τηλεόραση.. 

 (Τα χτεσινά μου λαζάνια που ήταν συγκλονιστικά και που την συνταγή τους θα την ανεβάσω σύντομα..)

Ακόμα και για αύριο, που είναι η γιορτή μου, δεν έχω κανονίσει κάτι ιδιαίτερο... Μπορεί να βγούμε με τους κολλητούς μας, όσους είναι εδώ δηλαδή γιατί οι περισσότεροι λείπουν αυτή την εβδομάδα, μπορεί να πάμε απλά κανένα σινεμαδάκι οι δυο μας με τον Μάνο ή μπορεί να μην κάνουμε και τίποτα απολύτως... Δεν έχω κανένα κέφι για σχέδια, για πάρτι και για πολυκοσμία... Οι προσκλήσεις για εγκαίνια και events στοιβάζονται στο τραπεζάκι της εισόδου, ευτυχώς είναι και ο Μάνος σε mood cocooning και έτσι δεν έχουμε γκρίνιες, και κάποια στιγμή την Δευτέρα η Όλγα θα τις πετάξει στα σκουπίδια όπως έκανε και με αυτές της προηγούμενης εβδομάδας... Ο δε πιο χαρούμενος απ' όλους με όλη αυτή την ιστορία  είναι φυσικά ο Droopy που απολαμβάνει την παρέα μας ξαπλωμένος αναπαυτικά είτε στο κρεβάτι του στο καθιστικό τα βράδια, είτε στο χαλί του γραφείου μου τα μεσημέρια και τα απογεύματα... 

(O Droopy στην αγαπημένη του θέση και στάση...)

Βλέπετε, με τον Άρι να είναι μονίμως εκτός σπιτιού, είτε σε φίλους του, είτε στην σχολή,είτε στην δουλειά, ο καημένος κόντευε να πέσει σε βαθιά μελαγχολία... Οπότε τώρα είναι ένα χαρούμενο και γελαστό σκυλί... :-)

Αυτά για σήμερα, πάω να ξεκινήσω να ετοιμάζω τα κεκάκια μου όμως πριν από αυτό να σας δώσω την συνταγή την οποία τώρα που το σκέφτομαι μπορεί και να σας την έχω ξαναδώσει αλλά δεν πειράζει... Δοκιμάστε τα με τον πρωινό σας καφέ και θα ενθουσιαστείτε... Φιλιά  πολλά και καλό σαββατοκύριακο...

Τα “χρυσά” μάφιν της Gesine

από το βιβλίο Confections of a Closet Master Baker της Gesine Bullock-Prado

ΥΛΙΚΑ για 24 μάφιν

• 225γρ βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
• 400γρ ζάχαρη
• 400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 5 αβγά μεγάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 300μλ ξινόγαλα (ή γάλα με χυμό από μισό λεμόνι)
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

για το βούτηγμα

• 100γρ βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
• 200γρ ζάχαρη
• 1 κ.γ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Μία ώρα πριν ξεκινήσετε το κέικ αφήστε έξω το βούτυρο και τα αβγά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 oC. Προετοιμάστε τις φόρμες για τα μάφιν με τα ειδικά χαρτάκια.
3. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
4. Ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας στο ξινόγαλα.
5. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το  μίξερ μέχρι να αφρατέψουν πολύ, από 5-10 λεπτά ανάλογα με το πόσο κρύο είναι το βούτυρό σας. Σταματάτε κατά διαστήματα το μίξερ για να καθαρίστε τις άκρες του κάδου από το μίγμα.
6. Ρίξτε ένα ένα τα αβγά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, ώστε να ενσωματώνονται καλά στο μίγμα.
7. Προσθέστε εναλλάξ το αλεύρι και το ξινόγαλα στο μίγμα χτυπώντας μόνο τόσο ώστε να μην υπάχρουν ίχνη αλευριού ή υγρού.
8. Ρίξτε περίπου δύο κουταλιές της σούπας μίγμα σε κάθε θήκη μάφιν και ψήστε για 20-25 λεπτά.
9. Ενώ ψήνονται ανακατέψτε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και την κανέλα και σε ένα άλλο βάλτε το λιωμένο βούτυρο.
10. Μόλις βγουν τα μάφιν από το φούρνο βουτήξτε τα πρώτα στο λιωμένο βούτυρο και έπειτα στην κανελοζάχαρη.
11. Απολαύστε τα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.